MARQUESAS

Ya tenemos la navidad encima, fechas para celebrar con la familia.
Con esta receta de Marquesas tan típicas en estas fiestas y que están deliciosas, os deseo que paseis una feliz navidad, y un próspero año nuevo 2014.

INGREDIENTES

250 gr. de almendras molidas finamente

 

250 gr. de azúcar glacé + 75 gr. para espolvorear

 

3 cucharadas de agua

 

la ralladura de un limón

 

3 huevos

 

1 cucharada colmada de harina de maiz (maicena)

 

1 cucharadita de levadura en polvo

ELABORACION

Precalentar el horno a 170º

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

También se pueden tostar ligeramente almendras enteras y luego molerlas finamente.

 

Mezclar la harina de almendra y el azúcar, agregar también la harina de maiz y la levadura , verter el agua sobre la mezcla y añadir la ralladura del limón.

Batir los huevos y agregarlos a la masa anterior hasta obtener una crema homogénea.

 

Colorar unos 20 papeles de magdalena pequeños sobre una bandeja de horno y poner ésta mezcla en los papeles hasta un poco más de la mitad.

Hornear de 15 -20 minutos sin abrir el horno.

Una vez que estén frías las marquesas espolvorear con abundante azúcar glacé.

EN THERMOMIX

 

Precalentar el horno a 170º

Pulverizar todo el azúcar 30 seg. a vel 10, añadir la harina de maiz y reservar 75 gr. de un bol para adornar las marquesas.

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

Poner la almendra molida dentro del vaso de la thermomix y añadir la levadura y la ralladura de limón.

Batir ligeramente los huevos con las tres cucharadas de agua y añadirlos al vaso de la thermomix removiendo a vel 3 durante unos segundos, y poner 10 seg. a vel 6 para que se mezcle todo.

Poner en cápsulas de magdalenas y hornear de 15-20 minutos aproximadamente.

Una vez frías las marquesas espolvorearlas con el azúcar glacé que tenemos reservado.

Fuente: "Cocina con Ana"

GOMINOLAS DE FRESA

A mis hijos las gominolas les chiflan, y a mi, jajaja. Tenia ganas de hacerlas, a ver como sabían, y están muy ricas.

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo
1 sobre de gelatina de sabor en polvo
300 g de azúcar
200 g de agua, leche o zumo
Aceite de girasol para engrasar el molde

Preparación:

1.-Verter en el vaso el agua, el azúcar y los 2 sobres de gelatina neutra y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
2.-Pasado ese tiempo, añade la gelatina de sabor y programa 10 segundos, velocidad 4.
3.-Vuelve a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
4.-Engrasa un molde con formas o una fuente con aceite girasol. Vierte el contenido del vaso y déjalo reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.
5.-Pasado este tiempo, córtalo en trocitos y rebózalos con azúcar.

Fuente:  Velocidad cuchara

Sin Th aquí

POLLO CON TOMATE Y PATATAS CHIPS

Fue viendo el programa de Chicote, cuando salió su madre con el conejo con tomate, cuando al día siguiente me puse manos a la obra, pero yo con pollo.
Estaba muy rico, a los niños le gustaron mucho, y con las patatas chips ya una fiesta!

Ingredientes: (4 personas)

8 muslitos de pollo
un pimiento italiano verde
medio pimiento rojo
una cebolla
3 tomates maduros
un poco de romero
una hoja de laurel

En una pota poner a pochar la cebolla, el pimiento verde y el rojo, cortadito pequeño, añadir el tomate rallado, una cucharadita de azúcar y sal al gusto, triturar, con batidora o con el pasapuré al gusto.
Dorar el pollo , y ponerlo en una cazuela, poner encima la salsa, el romero y la hoja de laruel, y a fuego lento, dando vueltas al pollo de vez en cuando, unos 25 minutos.

Acompañarlo con unas patatas chips cortadas con mandolina.

CHIPIRONES CON PULPO GUISADOS

Para aprovechar unas patas de pulpo cocidas, con unos chipis tenemos un plato delicioso, que mojareis pan!

Ingredientes : (4 personas)

1/2 kilo de chipirones
4 patas de pulpo cocido
media cebolla
un tomate maduro
un diente de ajo
perejil
medio vasito de PX
un vaso de agua
sal
2 patatas

Se limpian bien los chipirones y se quita la piel.
En una pota se pone a pochar la media cebolla, el ajo, cortado pequeñito, el tomate rallado.
Cuando este pochado se echan los chipirones, el pulpo cortado en rodajas y la patata cortada el lonchas gorditas, y se dora un poco, se añade la sal al gusto, el perejil, el PX y el agua, y a fuego lento, hasta que esté cocida la patata.( 20 a 30 minutos).

PASTAS ÁRABES DE ALMENDRA

Que abandonadito tengo el blog!! Los peques, el cole, los deberes, fútbol, inglés.... me agoto solo de escribirlo! jajaja.

Desde que vi estas deliciosas pastas a Ana, tenía que hacerlas, y que ricas están, si os gustan las almendras a hacerlas, que os encantarán.

Aunque yo cambié cantidades por aprovechar yemas, y por que no tenia todos los ingredientes,  me quedaron muy ricas.

INGREDIENTES

300 gr. de almendra molida (200g)

2 huevos (2 yemas y un huevo)

180 gr. de azúcar

1 cta. de levadura química

70 gr. de harina común (170g)

1 cta. de agua de azahar***(unas gotas de esencia de naranja)

100 gr. de azúcar glacé (para rebozar al final)

 

Precalentar el horno a 180º

Con el vaso muy seco pulverizar los 100 gr. de azúcar a vel. 5-10 hasta que salga el polvo del azúcar por el bocal. Sacar y reservar.

 

Poner en el vaso la almendra si no está molida y pulverizar de vel. 5 a 10 unos 40 seg. o hasta que quede fina.

Añadir al vaso el azúcar, los 180 gr. , la levadura y la harina, mezclar a vel. 6. Añadir los huevos y el agua de azahar y mezclar a vel. 6

Sacar la masa del vaso y formar bolas con las manos del tamaño de una nuez. Rebozar las bolas en el azúcar glacé reservado y pasar a la bandeja de horno forrada con papel  vegetal.

Meter en el horno caliente y hornear unos 15 min. 

Las pastas salen blandas del horno, es al enfriarse cuando se endurecen y quedan con la textura adecuada.

Elaboración Tradicional

Mezclar la harina de almendra, el azúcar, la levadura y la harina.

Batir los huevos y el agua de azahar y añadir sobre la mezcla de harina y azúcar, remover bien para que se mezclen con un tenedor  y seguir con las manos cuando la masa esté dura. Formar bolas con las manos del tamaño de una nuez y rebozar con el azúcar glacé. Poner las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y hornear unos 15 min.

 

*Entre paréntesis están las cantidades que puse yo.

PASTELITOS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

O como dice Isabel," traditional swiss carrot cake", una auténtica delicia.
Los que no os atreváis porque lleva zanahoria, perderle el miedo, no le da sabor, por lo menos yo no lo encuentro.

Bueno, que tal el verano?
Yo estuve unos días con  mi amiga  bloguera Mercedes en Talavera, lo pasamos muy bien, visitamos Toledo de noche que es precioso.
De reposteras y todo hicimos, intentamos unos croasanes a 38 grados!!, un poco difícil no??, jajaja

Despúes nos devolvió la visita y vino a Asturias con otro de nuestros amigos blogeros Roberto, y fuimos a conocer a Gijón a Isabel, de "Aliter Dulcia", y probar sus deliciosos pasteles, un encanto de mujer, y sus pasteles muy ricos, probamos el de zanahoria, y el de chocolate con nuttela.

Otro día en Avilés quedamos con Maria Jesús de "danza en la cocina", pasamos una tarde muy agradable, asi que ya veis mi verano a sido muy "bloguero", jajaja.

No tiene calidad la foto, y no la puedo poner mas grande :(

Gracias Mercedes y Roberto, hemos pasado unos días muy bonitos con vosotros, ya van dos veranitos, y espero que se vuelva rutina eh?? ;)


Por eso, en mi regreso traigo esta receta de Isabel, te la dedico guapa!.

Ingredientes:
 - 150 gr de almendra molida.
- 2 huevos medianos.
- 150 gr de zanahorias peladas.
- 300 gr de azúcar glass.
- Una cucharadita de levadura.
- Zumo de un limón.
- 40 gr de harina.

 En Th:
Colocar en el vaso las zanahorias cortadas en trozos y batir un minuto a velocidad 4 hasta que se hayan convertido en una pasta, incorporar 150 gr de azúcar y la almendra, volver a batir. Añadir los huevos y una cucharadita del zumo, incorporar por último la harina tamizada con la levadura y mezclar sin miedo, ha de quedar una masa densa y muy unida.
Verter cucharadas de masa en las cápsulas hasta la mitad de su capacidad, no subirán demasiado.
Hornear unos 35-30 a 180º en horno precalentado hasta que al pinchar en el centro veamos que ha cocido perfectamente y la aguja sale limpia.
Preparar el glaseado con los otros 150 gr de azúcar glass y zumo de limón que se batirá hasta conseguir un glaseado denso y muy blanco. Verter sobre las magdalenas templadas y dejar enfriar sobre una rejilla.
 *Sin teneis Th, rallar la zanahoria lo mas pequeñito que podáis. lo demás, igual, con una batidora en un bol, vais mezclando.

BROWNIE CHESSECAKE

O lo que es lo mismo, un brownie con tarta de queso encima, jajaja.
Riquisimooooo

Ingredientes:

Brownie:
80g de chocolate negro al 70% ( use100g de chocolate de postres mercadona)
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
Tarta de queso:
500 g de requesón
un bote pequeño de leche condensada
3 huevos


Precalentar el horno a 180º
Trocear el chocolate, cortar la mantequilla en dados, y fundirlos juntos en una fuente, al baño maría o al microondas a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadirlos al chocolate fundido templado, añadir la harina, previamente tamizada.

Poner esta mezcla, en un molde engrasado.

Batir los huevos con la leche condensada, añadir el requesón y batir muy bien.

Echar esta mezcla encima del brownie, con cuidado que no se mezclen.

Y al horno una hora mas o menos.

Decorar con rayas de chocolate fundido.

PASTAS DE ALMENDRA

Unas deliciosas pastas para el cafetín.

Ingredientes:

 

200 g de mantequilla

200g de azúcar glas

1 huevo

150g  de harina

150g de almendra molida

un chorrín de licor (al gusto, yo puse mistela)

 

huevo batido para pincelar las pastas

almendras enteras partidas a la mitad

Con la Thermomix:

Con la mantequilla a temperatura ambiente, ponemos la harina en el vaso y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 20 segundos a velocidad 6.

Sin Th:
Mezclamos en un bol, todos los ingredientes, menos la harina y la almendra, mezclamos bien, añadimos las harinas, y amasamos hasta que se integre bien todo.

Sacamos la masa, formamos una bola que envolvemos en plástico transparente y dejamos reposar en el frigorífico.

Retiramos el plástico y estiramos la masa con un rodillo , formamos las pastas y ponemos la almendra encima y pincelamos con huevo batido.

Colocamos en una bandeja forrada con papel de cocina y horneamos a 160º unos 20 minutos, hasta que veamos que están doradas. ( yo lo puse a mas temperatura)

LAZOS DE HOJALDRE CON MERENGUE

De un desastre salen estas cosas tan ricas. No me quedó bien un  merengue que hice para unas milhojas, no me habia quedado duro y para aprovecharlo, hice estos lazos de hojaldre, que estaban muy ricas.

Ingredientes:

Merengue fallido ;)
una lámina de hojaldre fresco
crocanti de almendra.

Corar tiras de hojaldre, lo hice a ojo, del ancho del hojaldre, que salgan dos, retocer por el medio, poner el merengue encima, esparcir, poner crocanti encima, y al horno, a 220º,  hasta que estén dorados.

MIS DONETTES

No tienen que ver con  los originales, pero estan muy buenos también.
Con la receta de las rosquillas de nata, y un baño de chocolate, tenemos nuestros donettes, ala cojer que no engordan na de na, jajaja.

MILHOJAS DE CREMA DE QUESO Y FRESONES

Nos gusta el hojaldre, las fresas, y la nata, asi que esta tarta tenía que estar buenísima, y no me equivoqué, que rica!
La receta es  de mi amiga Ana, la de ella, con el hojaldre casero, seguro que mejor que la mía, pero todavía no me he atrevido con el hojaldre, algún día ...

Se me doró un poquito el hojaldre , y no le puse mucho relleno, para comerlo mejor, porque si no acabas pringado, jajaja.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre (la mia del lidl)
200 ml de nata
200g de queso de untar
4 cucharadas de azúcar

Decorar:

200g de nata
100g de queso de untar
3 cucharadas de azúcar
17 fresones
mermelada de fresa ( la hice yo)

Estirar la plancha de hojaldre en la bandeja de horno, cortar a la mitad , pincharla con un tenedor, y poner encima otra fuente de para que no suba el hojaldre, durante 10 minutos a horno precalentado 200º,  quitar la bandeja de encima, y dejara que se dore.

Lavar y cortar a la mitad los fresones, ponerlos en una cazuela con un poco de agua, que no los cubra del todo, y una cucharada rasa de azúcar, y poner a hervir, unos 5 minutos, para que queden blanditos, pero no se desagan. Sacarlos a un plato con cuidado para que enfrien.

Montar la nata con el queso y el azúcar, una vez frio el hojaldre, cubrir con la crema de queso, y tapar con el otro hojaldre.

Cubrir con los fresones cortados, y  le damos brillo con la mermelada de fresa, que habremos aligerado con un poco de agua, y calentado en el microondas.

Montar la nata , si no quereis no pongais el queso, con el azúcar, y decorar con rosetones, de abajo hacia arriba, por alrededor de toda la tarta.

ROSQUILLAS DE NATA

Me estoy aficionando a los rosquillas de una manera, que es raro que un sábado o un domingo no las haga, y con esta receta de mi amiga  Ana salen riquísimas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

 

Aviso, son adictivas!!

 

Ingredientes:

125g de azúcar
400g de harina
ralladura de limón
70g de anís
una cucharadita de anís en grano molida
un sobre de levadura en polvo
dos huevos pequeños
una pizca de sal
100g de nata fresca (creme fraiche)


Se baten los huevos con el azúcar, se añade el anís, el anis en grano, la ralladura de limón, la sal y mezclar, la nata fresca, mezclar, y luego la harina con la levadura, mezclar, hasta hacer una bola.

Se os pegará en las manos pero no eches mas harina en una taza, echais un poco de aceite, y os vais mojando los dedos, hacer bolitas del tamaño de una nuez, haceis un agujero en el centro, y haceis las rosquillas.

Freir en abundante aceite, y luego pasarlas, por azúcar y un poco de canela.

** la harina, la que querais, yo he usado solo de fuerza, mezclada de fuerza y normal, de repostería... y quedan bien con cualquiera.
** la nata fresca no es la nata liquida de postres, viene en tarrinas de la marca president, es mas cara, la teneis de la marca carrefour, y tambien en el mercadona.

TARTA DE QUESO

La tarta de queso es de mis favoritas, hacía muchísimo que no la hacía con base de galleta, y tenía ganas de hacerla.

Ingredientes:

3 huevos.
1 bote pequeño de leche condensada.
500 gr. de queso requesón, quart o de untar, al gusto.

Para la base:
1 tubo de galletas  María, 80 gr. de mantequilla, un chorro de vino blanco y canela en polvo.
Para cubrir: mermelada de frutos rojos, arándanos, mora, fresa...

En la th, se pone las galletas, se tritura 5seg v10, se echa la margarina derretida, un poco de canela en polvo y el vino blanco y se mezcla 5seg v 5. Se echa en el molde y se esparce bien por toda la base y las paredes, apretándolo.

Se baten los huevos, se echa la leche condensada, se mezcla bien, se echa el requesón y se mezcla bien.

Se echa en el molde, y al horno precalentado 180º- 50 minutos más o menos.

Cuando enfrie, se cubre de mermelada al gusto, yo le puse una de fresa casera.

CUPCAKES DE BROWNIE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

El Domingo fué el cumpleaños de mi hermana pequeña, y siempre le hago una tarta, este vez hice cupcakes, era la primera vez que los hacía, y quería que fueran de lo que a ella más le gusta, de brownie. Le gustaron muchísimo.

Y esta osita presumida también fué un regalito para ella, que le prestó mucho.

Ingredientes:

80g de chocolate negro al 70% ( use100g de chocolate de postres mercadona)
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
100g de nueces picadas

Ganaché de chocolate:
200g de nata
dos cucharadas de azúcar
100g de chocolate fondant

La noche antes, en un cazo al fuego, pones la nata con el azúcar, calentar sin que hierva, lo quitas del fuego, y añades el chocolate troceado y se va removiendo hasta que se desahaga, cuando enfrie a la nevera.

Precalentar el horno a 180º
Trocear el chocolate, cortar la mantequilla en dados, y fundirlos juntos en una fuente, al baño maría o al microondas a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadirlos al chocolate fundido templado, añadir la harina, previamente tamizada, y las nueces picadas.
Verter la masa en los moldes de magadalenas, casi hasta arriba porque no suben apenas.

Sacar la nata con el chocolate de la nevera, y los montas como si fuera nata normal.

Una vez frios los brownies, se decoran con el ganaché, yo usé una boquilla rizada pequeña.

Y a disfrutar chocoadictos!

** Con estas cantidades salen 9 magdalenas, y el ganaché sobra la mitad, que hice después una trenza de brioche, que rellené con el ganaché, que rica!

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

Siempre hago las albóndigas de merluza en salsa verde, pero quise variar y gustaron muchísimo!, yo no las pude catar estaba de gastroenteritis ;(  Para la próxima.

Ingredientes:

500g de merluza
un huevo
pan rallado
harina
perejil
sal
una rebanada de pan de molde

Salsa de tomate:

un bote de tomate natural triturado pequeño
un diente de ajo
50g de cebolla
25g de aceite de oliva
perejil
orégano
romero
15g de azúcar

La salsa de tomate la hice en la th, pon el aceite en el vaso, con la cebolla y el ajo, tritura 10s, v5, baja con la espátula lo que quede por las paredes, programa 7 minutos, temperatura Varoma, V3 1/2.
Triture un segundos v 5, y añada el tomate natural triturado, sal al gusto, el azúcar, un poco de perejil, orégano y romero en especia, y programe 20 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Queda muy espeso, añadir agua para aligerarla.

Poner la rebanada, sin corteza, en una taza con leche.

La merluza, la que os guste, fresco, en medallones...  quitais la espina, la piel si la tuviera y picarla muy fina, yo lo hice en la th, en un bol, la merluza, el huevo, el perejil, sal al gusto, y la rebanada del pan escurrida, mezclais bien, añadis un poco de pan rallado, para que se puedan formar mejor las albóndigas.
Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina, freirlas, y ponerlas en una cazuela, echar la salsa encima,  poner a calentar a fuego lento, unos minutos, que se terminen de hacer.
*Yo puse unos langostinos.

TARTA MOUSSE DE KIWI

Nunca había echo una mousse de kiwi, tenía unos en el frutero que no se comian, y para darles salida hice esta tarta, que a mi marido no le gustó, pero a mí me encantó!

Ingredientes: (molde desmontable 14 cm de diámetro)

6 kiwis
200 ml de nata
100g de queso de untar
dos hojas de gelatina
100g de azúcar
chocolate para decorar
3 sobaos
vino blanco

Con 1 kiwi lo pelamos, lo cortamos en rodajas no muy gruesas, y lo ponemos en un cazo, con un poquito de agua, que cubra el fondo, y una cucharada de azúcar, y lo ponemos a cocer unos 5 minutos, a fuego medio. Rservar.

Con los 5 kiwis que quedan, los pelamos, los ponemos en la th, con 50g de azúcar y lo trituramos, a máxima velocidad, bajamos lo que haya quedado por las paredes, y lo ponemos a cocer, a 100º, 20 minutos, velociadad cuchara.
*De esa mermelada apartar un poco de mermelada para decoración final.

Poner a hidratar las hojas de gelatina, en un plato con agua fria, cuando estén hidratadas, se desacen en un poco de  la mermelada de kiwi estando caliente todavía, se mezcla con el resto de mermelada.


En un bol, echar la nata, el queso y los 50g de azúcar restantes, y montar.

Cuando esté templada la mermelada, añadir poco a poco  a la crema montada, con movimientos envolventes.

En un molde desmontable, desmenuzamos los sobaos, lo aplastamos por la base. Y ponemos por las paredes del molde las rodajas de kiwi.
En una taza, ponemos vino blanco hasta la mitad, añadimos una cucharada de azúcar, y a hervir al microondas unos minutos, hasta que espese un poco.

Bañamos los sobaos con un pincel, y echamos la crema encima, y a la nevera hasta el dia siguiente.

Con la mermelada apartada, la calentamos con un poco de agua, cuando temple , se lo echamos encima, y a la nevera.

Derretimos chocolate fondan, y hacemos unos rayas encima.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y LACASITOS

Se suponía que estas galletas eran para hacer con mis hijos, pero jugar en la calle tira mas que hacer algo con mami, jajaja.

 

Con la misma masa, hice varias clases de galletas, estan muy ricas.

 

 

Ingredientes:

* 100g de azúcar morena

* 100g de azúcar blanca

* 300g de harina

* 175g de mantequilla

* 1, 1/2 de bicarbonato sódico

* una pizca de sal

* vainilla liquida

* 1 huevo y una yema

* lacasitos

 

* almendra picada

* dos cucharaditas de cacao

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa.

Añadimos un huevo y una yema, y batimos de nuevo hasta integrar.

Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal, y con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina. La mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos.

Dividimos la masa en 25-30 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear.
Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente y colocamos lacasitos.

Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, y transferimos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

*Yo dividí la mitad de la masa, y en una puse dos cucharaditas de cacao, y amasé hasta que se integró bien, a las de chocolate, puse los lacasitos, a la masa amarilla, puse almendra picada, y  hice tambien unas galletitas en espirales, con las dos masas.

Fuente: "La receta de la felicidad"

ARROZ CON CHIPIRONES Y LANGOSTINOS

Para esta Semana Santa, un rico arroz con chipirones y langostinos, os apetece?

Ingredientes:4 personas

500g de chipirones
12 langostinos ( 3 por persona)
un pimiento pequeño
una cebolla pequeña
un diente de ajo
aceite de oliva
colorante
perejil
arroz redondo
sal

Limpirar los chipirones, quitar los ojos y quedaros con los tentáculos, cortar el cuerpo en rodajas.
Pelar los langostinos, reservar,  y echar las cabezas y las cáscaras en una cazuela, con un litro de agua, y poner a cocer, unos 20 minutos.
Colar el caldo de los langostinos y reservar.
En la Th, poner la cebolla, el diente de ajo y el pimiento en trozos, picar velocidad 5, unos segundos, y poner 10 minutos 100º a velocidad cuchara.
Cuando termine, si quereis, triturar unos segundos máxima velocidad.( a mi me gusta así)
*Sin Th, poner a pochar, el pimiento, la cebolla y el ajo, bien picadito con un chorro de aceite de oliva, cuando éste listo, seguis con la receta.

Poner el sofrito en la cazuela donde vayais a hacer el arroz, poneis al fuego, y echais los trozos de chipirones y los tentáculos, le dais unas vueltas, y añadis un poco de caldo de langostinos, y que se hagan unos 5 minutos, añadis el arroz, yo pongo un vaso de nocilla lleno hasta arriba,para 4 personas.
Reogais el arroz con los chipirones, echais sal al gusto, perejil, colorante, si lo quereis amarillo, y el caldo de langostinos, yo pongo tres vasos por uno de arroz, me gusta así.
Revolveis, y cuando empiece a hervir, bajais el fuego, lo pongo a 4, tapamos la cazuela, y unos 20 minutos, mas o menos, ir mirando.
A media cocción, añadir los langostinos pelados.

Dejar reposar, y servir caliente, que os aproveche!

BOLLITOS PREÑAOS

Ya hacia tiempo que no los hacia, en verano todos los fines de semana caen, a mis niños les encantan.
Y cuando se los ví a María, ya me entró antojo, jajaja.
Tuve de ayudante a mi niño pequeño, cortó el chorizo, lo ponia en el centro de la masa, y luego mirando el horno, estan ya mama??, como le gustan!!

Esta vez hice la mitad de chorizo, y a la otra mitad les puse tambien bacon con el chorizo, el otro dia en una tienda una niña se estaba comiendo un bollin y cuando llega al chorizo, dice la niña si tambien tiene bacon, que rico!, asi que me dije, esto tengo que probarlo, jajaja.

La verdad, con sabor del chorizo, no noté el bacon.

Ingredientes: 14 bollitos

200g de harina (mitad de fuerza, y mitad normal)
100g de agua
25g de aceite de oliva
media cucharadita de sal
10g de levadura fresca
chorizo
bacon

En th:

Se pone el agua, el aceite y la sal, un minuto, 37º, v 1. Después se añade la levadura y la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

A mano:

En un bol, poner la harina con la sal. En el agua tibia, desaceis la levadura fresca (si es en sobre la añadis a la harina), echais poco a poco, el agua con la levadura y el aceite de oliva y vais amasando, hasta que este una masa suave y no pegajosa.

 

Cortais el chorizo en lonchas como de un centimetro.

Cogeis porciones de 25g, la aplastais como si fuera una mini pizza, en el centro poneis el trozo de bacon, y el trozo de chorizo y lo cerrais como si fuera una bolsa, luego le dais vueltas en la palma como si hicierais albondigas, asi con todos.

Lo poneis a levar, yo lo meti al horno a 30º, hasta que doblen su tamaño.

Al horno precalentado 220º, hasta que esten dorados.

 

Y a dejar enfriar antes de comer, si podeis!! Templaditos estan buenisisisimosss!!
 

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y QUESO

Son deliciosos, una auténtica tentación.

Tres diferentes formas de presentarlos con la misma receta.
La receta es del brownie, pero añadiendole leche para que no quedara tan espesa la masa.




Ingredientes:

150g de chocolate negro
150g de mantequilla
2 huevos
una taza de azúcar
una taza de harina
medio vaso de leche

2 huevos
3 cucharadas de azúcar
200g de queso de untar

Fundir el chocolate con la mantequilla, en el microondas o en una cazuela, añadir el azúcar, mezclar bien, y dejar enfriar.
Se añaden los huevos, batir , la harina, remover, y por último la leche.

Rellenar moldes de magdalena o de silicona, con la mitad de la masa de chocolate, y luego poner encima la de queso, en cantidades como querais, yo puse de varias manera, unas solo de chocolate, para mi hijo, otras con poquito chocolate y mas de queso, y otras con mas chocolate y una capa fina de queso.
Y al horno 180º 30 minutos mas o menos, pinchar con una brocheta para ver si estan hechos.

MANZANA ASADA

Muchas manzanas me han dado este año pasado, las últimas eran deliciosas, nunca habia probado unas manzanas asturianas tan ricas, y la sidra dulce echas con ellas tambien estaba buenisima, las hice todas asadas, a mi suegra le encantan así, y a nosotros también.

Las manzanas asturianas ya se acabaron,  y en el mercado he probado  a hacerlas asadas con diferentes variedades, y no nos ha gustado como quedaban , hasta que probé la "Jonagored", asi pone en la tienda, pero busco por internet, y aparece "jonagold", bueno da igual como se llame, el caso es que estaba buenísma.

Supongo que no descubro mucho con esta receta, a lo mejor hay alguien que le sirve de ayuda.

Estas manzanas suelen ser muy grandes, con 4 ya hacen el kilo, y se la piel se quita muy bien una vez asada, sale sola.

Ingredientes:

Manzanas jonajore
vino blanco semidulce
canela
azúcar

Primero lavais bien las manzanas y descorazonais , por la parte de abajo de la manzana.
Las colocais en una cazuela baja, en cada agujero de la manzana, poneis una cucharadita de azúcar, y espolvoreais canela por encima de las manzanas, y echais un chorrito del vino blanco por encima de las manzanas.
Poneis al fuego, cuando empieze a hervir, bajais el fuego, yo lo pongo a 5, tapais la cazuela, y en 20 minutos teneis unas manzanas delciosas.
Si no son muy grandes, a lo mejor con 15 minutos es suficiente, ir mirando.

**sirve vino blanco normal, vi en el carrefour, el semidulce y lo compré para probar.

PROVOLETA

Este verano un amigo argentino, trajo a casa un provolone, y lo hizo a la parrilla, estaba rico, nunca lo habia probado, asi que cuando vi la receta que puso "Kanela y Limón" de su Provoleta, tenía que hacerla, y esta fue nuestra cena de San Valentín, con una ensalada.

Estaba divina!!!, que rica, con la salsita de tomate, que me quedó tan rica, vamos, que estuvimos mojando pan sin parar.

Gracias Cristina, por enseñarnos estas recetas tan ricas!!

Ingredientes:

Salsa de tomate:
una lata pequeña de tomate natural triturado
50g de cebolla
1 diente de ajo
una cucharadita de sal
una cucharadita de azúcar
25g de aceite de oliva
perejil
orégano
romero , un poco de todo.

una rodaja de queso provolone
dos cucharas generosas del tomate frito casero
orégano
aceite de oliva

Para el tomate frito:
Poner en la Th, la cebolla, el ajo, y el aceite, triturar 10s v5, y programar 7 minutos, temperatura varoma, v 3.
Bajar con la espátula los restos de las paredes, añadir el tomate naturar triturado, la sal, el azúcar, y las especias, y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

En una cazuela de barro, poner la salsa de tomate, encima el provorone, espolvorear de orégano, y un hilito de aceite de oliva.
Al horno precalentado a 200º- 15 minutos, y servir.
Acompañados de pan tostado está buenisimo!

CROASANES

Este domingo lluvioso y ventoso que hemos tenido, no era buen dia para salir, asi que en casita haciendo croasanes, y ésta fue nuestra rica merienda.

Hasta con mantequilla de marca blanca, barata, me han salido bien ricos, tengo que probar a hacerlos con harina normal, de todo uso, a ver que tal, que hay que mirar los eurillos!!

No me han quedado brillantes porque no los pincele con huevo, les puse mantequilla, pero igual de buenos están.


Ingredientes:

 

250 g de harina de fuerza

12 g de levadura de pan

50g de azúcar
80 ml de leche

1 huevos pequeños

3 g de sal

25 g mantequilla ó manteca de cerdo

 

Pastón:

125g de mantequilla

 

En la Th:

 

Poner el vaso, la leche, la levadura, y la manteca, y poner 2 minutos y 30s, 30º, velocidad cuchara.

Añadir la sal, el azúcar y el huevo, y mezclar, v,4, unos segundos.

Añadir la harina, mezclar, y 3 minutos, vaso cerrado, espiga.

Sacar la masa, y dejarla reposar una hora en la nevera.

 

Sacarla, estirarla en forma rectángulo y poner en el centro la mantequilla, que hemos aplastado antes con un rodillo, y poner un lado de la masa encima de la mantequilla, y el otro lado encima de la otra masa, gira la masa, y volver a estirarla hacia arriba  y abajo, en forma de rectángulo, volver a plegar, y giramos la masa y a la nevera, una hora.

 

La volvemos a sacar  estiramos en forma de rectángulo y plegamos otra vez, giramos y a la nevera otra hora.

 

Y por otra vez estiramos, dejandola finita, cortamos en triángulos largos de punta, para hacer los crosanes, y los dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Y al horno precalentado 200º, hasta que esten dorados.

 

*Con estas cantidades salen 6 crosanes grandes, y dos pequeños, de las tiras de los lados., solo hice un croasan grande, y los dos pequeños, los demás los congelé, se ponen en un plastico o film transparente en el congelador, tienen que estar planos y separados entre sí, cuando esten congelados, los cojes y los metes en una bolsa, luego para hacerlos, los sacas, los metes en el horno, la noche antes, y por la mañana los pintas y a hacerlos.

 

*Yo los pincele de mantequilla, y espolvoree azúcar, para que queden brillantes, pincelar con huevo batido.

 

*En esta página encontrareis una plántilla para cortar los croasanes, http://webosfritos.es/2012/02/como-hacer-cruasanes-en-casa-videoreceta/